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天天资讯：杏鲍菇有一股酒味还能吃吗

2023-06-17 10:14:47来源：南方养生网  

杏鲍菇有酒味还能吃吗 杏鲍菇有一股酒味怎么办

杏鲍菇如果有酒味的话建议不要吃了，这个一般是由于杏鲍菇内部的物质出现了变质发酵所以才产生的酒味，如果继续食用的话可能会对身体造成一定的影响。

杏鲍菇有酒味还能吃吗


【资料图】

不能吃。

杏鲍菇有淡淡的杏仁香味，如果发现有酒味产生，应该你放的时间比较长，没有让它透气，所以会有酒味产生，这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成，不建议再食用。一般来说，有异味，腐烂，长霉变质多不宜再食用，避免食用后产生不适反应。

杏鲍菇有酒味是坏了吗

是的。

杏鲍菇属于真菌类，富含有蛋白质、碳水化合物以及维生素等营养成分，一般情况下带点甜味，可以烤着吃或是煲汤清炒都是美味。不过若是有酒味，说明在保存得过程中已经发酵，变质了不能食用。

怎么判断杏鲍菇坏了

杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆,有时还会出汁，有异味。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。

杏鲍菇如何挑选

1、选购优质杏鲍菇要注意一下原则：外观圆胖，菇柄肥大，厚实，色泽乳白。

2、新鲜的杏鲍菇表面干爽，不黏手，若摸起来有弹性，则表明水分充足，吃起来才会鲜嫩美味。

3、带有淡淡杏仁香的杏鲍菇才新鲜，若是有腐臭味表面已变质，不宜购买。

杏鲍菇那如果有酒味还能吃吗？

解答：

杏鲍菇有酒味，或手摸时发粘，或颜色变暗，说明杏鲍菇已经不太新鲜，安全起见，建议不要再吃。

杏鲍菇保存不当容易腐烂变质，建议买回后尽快吃完，需要保存时，需注意：干燥，勿沾水，用纸袋或厨房纸包裹；透气，勿用保鲜袋或保鲜膜密封包裹；勿挤压；低温保存，如4℃冷藏。即使保存得当，也建议2~3天内尽快吃完。此外，晒干后可以适当延长保存时间

杏鲍菇有酒味还能吃吗

杏鲍菇有酒味的话一般是不建议继续吃的，它出现酒味的话，就说明放置时间比较长，且在保存的过程中没有充分透气，而之所以出现酒味，也是因为杏鲍菇变质发酵而产生了酒精，要是继续食用的话，可能会对健康造成危害。

杏鲍菇出现酒味能不能吃

杏鲍菇大家都不陌生，它是菇类的一种，营养元素丰富，口感也非常好，有一种肉味，所以很多人都比较喜欢吃杏鲍菇，但是有时候我们将杏鲍菇买回来，吃的时候会发现它有一股酒味，这个时候还能继续吃吗?

杏鲍菇吃起来有酒味的话，一般是不建议继续食用的。正常情况下，杏鲍菇吃起来有一股单单的杏仁香味，要是有酒味的话那么就说明它放置的时间比较长，没有让它充分透气，主要还是因为杏鲍菇变质发酵而产生酒精的，所以不建议再吃了。

杏鲍菇一旦变质，它里面就会滋生大量细菌、微生物等物质，所以要是它出现异味、腐烂、发霉等变质情况的话，就要避免食用，以免对身体造成危害。

杏鲍菇有酒味还能吃吗

杏鲍菇有酒味不能吃。

杏鲍菇有淡淡的杏仁香味，如果发现有酒味产生，应该你放的时间比较长，没有让它透气，所以会有酒味产生，这可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成，不建议再食用。一般来说，有异味，腐烂，长霉变质多不宜再食用，避免食用后产生不适反应。

杏鲍菇

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜-杏鲍菇、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

杏鲍菇品种：根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

杏鲍菇有酒味还能吃吗

不建议再食用。杏鲍菇本身具备甜杏仁的香气和菌肉肥厚形如生蚝的口味。杏鲍菇有酒味，说明存放时间较长，并且没有通风透气，导致杏鲍菇变质发酵而产生酒精。有异味、腐烂、发霉变质的食物不宜食用，避免产生不适反应。

杏鲍菇有酒味还能吃吗

杏鲍菇包上保鲜膜或者纸袋，放入冰箱冷藏保存即可。如果有异味或液体渗出，表明已经变质，不宜再食用。

杏鲍菇保存需要防潮，避免水分在袋子或容器上残留，否则保存时间不长久，容易变质。

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责任编辑：hnmd003

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