8月8号立秋，长辈提醒：“3菜不上桌，福气不进门”！这3菜指的啥

2023-08-07 02:55:59来源：阿龙美食记

(资料图)

导语：8月8号立秋，长辈提醒：“3菜不上桌，福气不进门”！这3菜指的啥

立秋是二十四节气中的第十三个节气，也是秋天的第一个节气。秋来暑往，天气转凉，从立秋开始，虽然中午时分还是比较炎热，但是早晚时分还是特别凉爽的。而立秋和立春、立夏、立冬并称“四立”，因为这4个节气都是季节交替的节气，所以在这四个节气中，有特别多的习俗需要我们去遵守。比如在立秋时，民间会祭祀土地神，来庆祝丰收的习俗。同时在立秋时，我们也要吃一些关于秋的食物。比如有一些懂习俗的长辈会提醒我们：“菜不上桌，福气不进门”，这3菜指的是啥？老传统别丢！第一菜：莲藕肉丸（贴秋膘）老一辈们认为，在经历了酷暑后，不少人的肚子都会瘦一圈，而在秋天，我们要把瘦下去的肉补回来，如果不及时贴秋膘，我们就无法抵御严寒的到来，所以在立秋时，我们要多吃一些油脂类高的食物，比如我今天推荐给大家吃的莲藕肉丸，在立秋时节吃，不仅可以清热解暑，而且还能起到贴秋膘的作用。

【原材料准备】：前夹肉末350克、莲藕500克、鸡蛋1个、面粉50克、葱花5克、姜末10克、黑胡椒粉3克、食盐、鸡精、白砂糖适量。【莲藕肉丸的做法】：第一步：首先将莲藕削皮后洗净，然后将莲藕剁成如下图所示的颗粒即可备用。一般把莲藕剁成绿豆大小的颗粒，做好的藕丸吃着口感是最好吃的。第二步：将前夹肉末、鸡蛋、面粉、葱花、姜末、黑胡椒粉、食盐、鸡精全部放入到莲藕末中，然后朝一方向搅拌5-6分钟，直到肉末感觉有点黏即可停止搅拌。第三步：锅中放入适量的油，等油温烧到5成热时，将藕丸一个个的挤入到锅中，然后用中大火将藕丸炸到表面是浅色即可捞出。第四步：接着再把锅中的油温烧到6成热，最后再把藕丸放入到锅中复炸30秒，使藕丸呈现为深黄色即可起锅食用。第二菜：绿豆百合银耳水（喝秋水）因为秋天是比较干燥的，此时我们就要多吃一些水，还缓解秋日的干燥，特别是女性，适当的喝水，能使肌肤的皮肤更好。比如我今天推荐给大家喝的绿豆百合银耳水，就最适合在秋天喝，因为这汤不仅能清热解暑，而且还能润肠通便，适当多喝对身体有特别多的好处。【原材料准备】：绿豆35克、百合10克、银耳15克、冰糖、清水适量。【绿豆百合银耳水的做法】：第一步：首先将绿豆冲洗干净，然后将绿豆和少许水放入碗中装好，接着将碗放入到冰箱中冻3-4小时，直到水凝固成冰即可备用。

第二步：把银耳放入到冷水中浸泡10分钟，然后把银耳和少许水放入到搅拌机中，将它搅拌成汁水备用。第三步：将百合放入到冷水中浸泡2小时左右，直到将百合泡胀后即可捞出，接着再用流水将百合冲洗干净。第四步：锅中放入适量的水，大火将水煮到滚沸后，将绿豆放入到锅中，中小火将绿豆煮15分钟左右，直到将绿豆煮的出沙。第五步：接着将百合、银耳、冰糖全部放入到锅中，继续小火煮10分钟即可起锅饮用。第三菜：啃秋（西瓜或梨子或桃子）

秋天的到来，说明凉爽的天气也会到来，古人为了啃住秋天，防止秋燥对身体的影响，就会吃一些秋季时令水果，比如西瓜、桃子、梨子都是最适合在立秋时啃的水果。而在每年的立秋，我建议大家多给家人啃梨子，因为在立秋啃梨子，还能起到补水润肺的作用呢。建议大家立秋后，不管多么喜欢吃水果，一定要控制量，每次食用的水果不超过200克，如果您本身脾胃虚寒，可以将水果煮热后再吃，这样就不会伤脾胃。8月8号立秋，大家一定要顺应时节，多吃一些“莲藕丸、绿豆百合银耳水雪梨”等食物，只有尊重传统，我们才能健康、舒服的过接下来的日子！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续阿龙还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

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