刀豆的做法大全最好吃_刀豆的做法
1、教你清炒刀豆简单又好吃的做法用料:土豆两只,刀豆250g,盐适量,白糖一勺,老抽一勺,生抽适量,蚝油一勺将土豆洗净去皮,切成与刀豆差不多宽度的土豆条泡在水里。
2、2、将新鲜刀豆洗净去除老筋后摘成段放入小碗中。
(相关资料图)
3、3、热锅倒入冷油,油温上来后下刀豆煸炒。
4、4、待刀豆在油温作用下成碧绿色,将土豆条沥去水后下锅与刀豆同翻炒均匀。
5、5、加入老抽翻炒上色,然后再加白糖,生抽,蚝油翻炒均匀。
6、6、加少量温水,然后盖上锅盖调小火焖煮十分钟,按自己的口味加盐,然后大火翻炒收汁。
7、7、将炒好收汁的刀豆烧土豆装入盘中就可以享用了。
8、刀豆炒肉。
9、准备材料:猪肉片 刀豆生姜 两片 蒜瓣 3-4个 生抽 1勺 老抽 2-3勺 料酒 1勺 盐、糖 适量 做法:肉片用温水冲洗一下去除表面油污,撇干水放置一旁。
10、2、刀豆用手掰去两端头尾,再按自己需求掰成几段,温水洗过滤好。
11、锅内放水烧开,把刀豆倒进去焯一下,水再次沸腾就把刀豆捞出。
12、3、锅内多倒些油,小火,放入生姜,爆香后放入肉片翻炒。
13、4、肉片变色后加入1勺糖提鲜,继续翻炒。
14、5、待肥肉油全部炒出来,瘦肉略泛金后加入一勺生抽。
15、6、加老抽上色7、加入刀豆一起翻炒,并放少量盐。
16、8、加入开水,没过肉和刀豆,再放入4个蒜瓣调味,转小火,煮8-10分钟。
17、9、10分钟后大火收汁,翻炒后先尝一下汤汁咸淡,根据口味再加糖和盐。
18、10、收完汁出锅。
19、原料:刀豆、小尖椒、料酒、盐、味精做法: 刀豆去头,两边有很粗的筋要尽量去掉,否则影响口感。
20、2、 刀豆切丝,尖椒切丝。
21、3、 起油锅,大火至油锅冒烟,把刀豆和刀豆丝进锅爆炒。
22、4、 至变色,转小火,盖锅盖一分钟。
23、5、 开锅盖,转大火,炒3分钟,加调料起锅。
24、土豆烧刀豆【材料】:大蒜两头,刀豆五千克,刀豆五千克,老干妈豆豉一匙,老抽三匙,生抽一匙。
25、【做法】:土豆切条,水浸约半小时,或水冲去淀粉。
26、刀豆折条。
27、油锅热八成爆香蒜泥,下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒,加水小半碗上盖大火煮五分钟(若喜烂点的可加三分钟)。
28、改小火开盖加老干妈,加老、生抽。
29、翻炒二分钟起锅。
30、鱼香刀豆主料:刀豆,木耳 调料:辣酱,葱,姜,蒜,盐,味精,糖,醋,酱油,水淀粉 做法:1.刀豆切丝,木耳切丝2.锅里放油,炒辣酱,再放姜蒜3.放入刀豆翻炒,倒入木耳丝,略微加水闷一会4.准备一个糖醋汁(盐,味精,糖,醋,酱油,水淀粉)5.将4倒入锅中,加点葱迅速翻炒就可以起锅了。
31、(葱和醋应在临起锅前加入,否则葱会炒死缺少香味,醋挥发过多而酸味不够的情况)。
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